定期保养馄饨皮机，可以及时发现并解决存在的故障隐患，保障馄饨皮机能够长期正常使用，并延长其使用寿命。保养主要包括如下：
1、传动齿轮及其它转动的部件，定期加注润滑油，以保证机器减少磨损和运转灵活。加润滑油时不要加太多，否则流的到处都是，影响生产卫生。
2、每班使用完后要将机器清扫干净，清理时必须切断电源，料斗及传送皮带擦拭干净，不要有湿面残留。
3、使用地段时间后，链条会拉长，需要我们根据情况适当调整链条的松紧度。
4、定期检查电机的运行状况，并清扫电机表面的灰尘，保障电机的散热状况良好。
5、如果发现馄饨皮机出现异常时，应及时停机检查，排除故障后再使用，不可以带故障使用，以免引起其它故障。
6、长时间不使用馄饨皮机器时，应清洁干净后在各转动部位及滚筒处涂上润滑油，放置通风干燥处存放。使用时先空转检查有无异常情况，确认无异常才能重新使用。
用不完的饺子皮怎么保存，当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，然后装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。
使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法。
饺子皮机生产饺子皮速度快、省时省力，得到了广大用户的认可，对于一些新手，刚买回的机器可能不知道如何操作，下面我们就看看饺子皮机的操作步骤。
加工饺子皮前先启动机器检查运行状况，有无异响，转向应正确，如果是反转就将电源接头处调换下位置。检查粉盒内的干面粉量，使用中如果干粉少了就及时补足。
将拌好的面倒入面斗内，机器会自动压出面片，如果面片跑偏可以通过调整两边的手轮，往那边偏就调哪边的手轮，一次不要调整太多。
面皮厚度不合适，可以通过调整滚筒手轮改变面皮的厚度，调整合适后做个标记，以后再使用时就方便了。 面片会经过多道滚筒轧制，*由模具压出饺子皮的形状，并通过输送带将饺子皮传送出来，
整个饺子皮的生产过程就是这样，只需调整好机器，就可自动生产出大小、厚薄一致的饺子皮。饺子是中国的传统特色食品，在北方地区是逢年过节必吃的食品，很受欢迎。
但是老年人吃饺子要注意一些事情，因为饺子是死面食品，不利于消化，而一般老年人的消化不好，所以要注意以下几点：
1、晚饭不宜吃饺子：老年人晚上入睡早、活动少，胃肠道蠕动慢，再加上饺子是死面做的，也不好消化，容易使老年人腹胀并影响睡眠。
2、不宜吃粗纤维馅饺子：粗纤维馅饺子是指用野菜、芹菜、韭菜馅做成的饺子，这些馅含粗纤维较多，消化较慢，如果有胃病的老年人一次不宜多吃，否则容易造成消化不良。那么，老年人吃什么馅的饺子好呢？老年人吃萝卜、白菜、鸡蛋馅做成的饺子。
3、老人不宜吃煎饺子：饺子经过煎后，饺子皮会又干又硬，不容易消化，所以，同样建议老年人少吃，以免消化不良。
4、夹生馅的饺子不宜吃：有的老人喜欢吃七、八分熟的饺子，吃起来有菜味，但吃后容易引起消化不良、腹胀等不适，建议老年人吃饺子，一定要将馅煮熟。